Quinoa – De ce trebuie sa existe in alimentatie?
Quinoa este o specie de plante din genul Chenopodium, cunoscut sub denumirea populară talpa gâștei. Este un pseudocereal, cultivat pentru semințele sale comestibile.
Este destul de noua in peisajul gastronomic actual, insa, in realitate, este folosita de sute de ani (incasii au cultivat-o pentru prima oara in America de Sud). Quinoa uscata consta in niste seminte mici, dar cand este gatita se „umfla” semanand foarte mult cu couscous-ul. Exista o varietate de culori de quinoa, de la alb si ivoriu pana la rosu si negru.
De ce trebuie sa existe quinoa in alimentatia noastra?
– Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale, fiind excelenta pentru cei care nu consuma carne.
-In boabele de quinoa se gasesc proteine mai usor de digerat decat cele din carne.
-Sunt o sursa extraordinara de calciu mai usor de asimilat de organism decat calciul din lapte.
-Quinoa reduce cantitatea de grasimi din sange si previne formarea placilor de aterom, reducand riscul de atac de cord.-Consumul frecvent de quinoa, in special sub forma de germeni, scade riscul problemelor cardiace.
-Boabele de quinoa sunt bogate in vitaminele A, C, D, E, K si vitamine din grupa B-urilor.
-Sunt o sursa buna de fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorita vitaminelor si mineralelor, quinoa stimuleaza sistemul imunitar.
