Beneficii pe care le are painea neagra asupra organismului

Încă din cele mai vechi timpuri, pâinea a fost considerată ca fiind cel mai important aliment din meniul oamenilor, care poate fi consumat la micul dejun, la prânz sau la cină, simplă sau prăjită.

În cele mai multe cazuri, pentru prepararea pâinii este folosită făina de grâu dar există rețete care recomandă făina de secară, de orz, de orez sau chiar de porumb, numărul rețetelor folosite fiind greu de ghicit, chiar și de un cunoscător.

Chiar dacă s-a dovedit la mijlocul secolului trecut faptul că pâinea neagră este mai sănătoasă decât cea albă, cei mai mulți oameni preferă pâinea albă, de grâu și puțini sunt cei care s-au orientat spre cea neagră, integrală, atât de lăudată de nutriționiști.

Există mai multe varietăţi de astfel de pâine: de la cea obţinută din faină de grâu integrală, la specialităţile de tip graham, care sunt combinaţii de făină de grâu, secară, orz etc.

Consumul de paine neagra are numeroase beneficii pentru organismul uman:

• previne cancerul tubului digestiv – aceasta datorita fibrelor vegetale pe care le contine, care absorb materiile toxice de pe traseu si le transporta pentru a fi eliminate, pastrand astfel „curatenia” acestui tronson, care este foarte vulnerabil la boala canceroasa in conditiile alimentatiei moderne.
• previne si combate constipatia si colita, in special colita de putrefactie . In colita de fermentatie este indicat terciul de grau, despre care vom vorbi putin mai tarziu.
• previne balonarea – in special la persoanele care consuma multa carne, grasimi animale si multe lactate.
• duce la scaderea spontana in greutate – pe langa faptul ca painea neagra este mai saraca in calorii, fibrele alimentare din componenta sa ajuta la atingerea mai rapida a senzatiei de satietate.
• previne si amelioreaza diabetul – mecanismele de actiune inca nu sunt complet identificate, insa cert este ca toate produsele cu cereale integrale sunt mult mai sanatoase pentru pancreas decat cele cu faina alba.
• ajuta la tratarea bolilor de piele – prin efectul de dezintoxicare exercitat de fibrele alimentare din compozitia painii negre.
• previne ischemia cardiaca, ateroscleroza si impotenta vasculara – prin continutul in minerale si vitamine, graul integral ajuta la mentinerea in stare foarte buna a vaselor de sange pana la varste inaintate.