Dovleacul sau bostanul sau cucurbăta (Cucurbita maxima) este o plantă erbacee anuală cultivată pentru fructul, florile și semințele sale.
În unele țări floarea se consuma ca legumă; fructul se conservă, în condiții adecvate de lumină, temperatură și umiditate, până la 6 luni în condiții bune. Este bogat în β-carotină și glucoză. Semințele sunt cunoscute sub numele de semințe de dovleac și li se atribuie proprietăți medicinale în medicina naturistă. Semințele sunt bogate în minerale, în special zinc, motiv pentru care Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul lor zilnic. Acestea reprezintă o sursă bună de vitamina K.
Pulpa fructului este o sursă de antioxidanţi, utili în prevenirea bolilor cardiovasculare. Seminţele de dovleac sunt un remediu în afecţiuni ale vezicii urinare şi ale prostatei, cum ar fi prostatita şi cistitele cronice. Seminţele neprăjite, cu un conţinut ridicat de zinc, au o acţiune benefică în tulburări hormonale sau de comportament la adolescenţi.

Beneficiile dovleacului pentru sanatate

– Imbunatatirea vederii. Doar 100 de grame de dovleac contine mai mult de 200% din doza zilnica recomandata de vitamina A, nutrient esential sanatatii ochilor. Alimentul mai furnizeaza din plin si carotenoizi, inclusiv beta-caroten, compusul pe care corpul il transforma in vitamina A, necesara vederii optime
– Stimularea pierderii in greutate. Dovleacul este o sursa deseori ignorata de fibre, al caror numar generos ajuta la mentinerea starii de satietate in timp, in schimbul unui numar foarte mic de calorii. Dietele bogate in fibre ajuta oamenii sa manance mai putin, potrivit studiilor de specialitate.
– Reducerea nivelului de colesterol rau. Semintele de dovleac furnizeaza din abundenta fitosteroli, chimicale din plante care diminueaza nivelul colesterolului LDL, deci protejeaza suplimentar sistemul cardiac.
– Protectia suplimentara a pielii. Antioxidantii din dovleac, in special carotenoizii, au grija ca celulele pielii sa nu fie atacate de actiunea radicalilor liberi, deci sa imbatraneasca prematur sau sa sufere modificari patogene.
– Imbunatatirea starii de spirit. Semintele de dovleac sunt bogate in antioxidantul triptofan, un aminoacid important in productia serotoniei, unul dintre hormonii care regleaza starea de spirit.
– Refacerea mai rapida dupa depunerea efortului fizic. Potasiul din dovleac ajuta organismul sa isi recapete echilibrul electrolitic dupa depunerea unui efort fizic deosebit. Acest mineral se regaseste intr-o cantitate mai mare in dovleac, decat in banane.
– Intarirea sistemului imunitar. Dovleacul este o sursa importanta de vitamina C, nutrientul necesar sistemului imunitar. O portie de dovleac gatit asigura aproximativ 20% din cele 60 de mg de vitamina C necesare zilnic pentru o imunitate de fier.

Cei care doresc să slăbească în această perioadă trebuie să afle că strugurii sunt un aliat imbatabil împotriva excesului ponderal. Iată în ce constă o cură cu struguri: se începe cu o perioadă deîncălzire de 3 zile, în care se consumă progresiv o jumătate de kilogram de struguri în prima zi, un kilogram în a doua, ajungânduse la 1,5 kilograme în cea de-a treia zi.

După aceste zile în care ne obişnuim digestia şi metabolismul cu strugurii, urmează 5 zile în care se consumă numai şi numai struguri, ca atare sau sub formă de must. După ultima zi de cură ne neobişnuim gradat cu alimentele normale, consumând mai întâi infuzii de plante îndulcite cu miere şi alimente uşoare (supe de legume, cartofi fierţi sau copţi etc.), ajungând ca în 3-4 zile să se revină la alimentaţia normală.

Cura cu struguri este recomandată pentru eliminarea rapidă a kilogramelor nedorite(între 3-5 kilograme), a toxinelor din organism şi pentru accelerarea metabolismului .
Singurul supliment care se permite pe parcursul curei sunt ceaiurile calde neîndulcite de chimen, mentă sau cimbrişor, pentru a combate eventuala diaree sau crampele abdominale.
De asemenea, în urma procesului de detoxifiere a organismului declanşateprin această cură, pielea devine strălucitoare şi catifelată, iar surplusul de greutate este cu uşurinţă eliminat!

Contraindicaţii la cura cu struguri: persoanele care suferă de diabet, probleme renale grave, hipertensiune, retenţie de apă, colită şi diaree cronică.

Încă din cele mai vechi timpuri, pâinea a fost considerată ca fiind cel mai important aliment din meniul oamenilor, care poate fi consumat la micul dejun, la prânz sau la cină, simplă sau prăjită.

În cele mai multe cazuri, pentru prepararea pâinii este folosită făina de grâu dar există rețete care recomandă făina de secară, de orz, de orez sau chiar de porumb, numărul rețetelor folosite fiind greu de ghicit, chiar și de un cunoscător.

Chiar dacă s-a dovedit la mijlocul secolului trecut faptul că pâinea neagră este mai sănătoasă decât cea albă, cei mai mulți oameni preferă pâinea albă, de grâu și puțini sunt cei care s-au orientat spre cea neagră, integrală, atât de lăudată de nutriționiști.

Există mai multe varietăţi de astfel de pâine: de la cea obţinută din faină de grâu integrală, la specialităţile de tip graham, care sunt combinaţii de făină de grâu, secară, orz etc.

Consumul de paine neagra are numeroase beneficii pentru organismul uman:

• previne cancerul tubului digestiv – aceasta datorita fibrelor vegetale pe care le contine, care absorb materiile toxice de pe traseu si le transporta pentru a fi eliminate, pastrand astfel „curatenia” acestui tronson, care este foarte vulnerabil la boala canceroasa in conditiile alimentatiei moderne.
• previne si combate constipatia si colita, in special colita de putrefactie . In colita de fermentatie este indicat terciul de grau, despre care vom vorbi putin mai tarziu.
• previne balonarea – in special la persoanele care consuma multa carne, grasimi animale si multe lactate.
• duce la scaderea spontana in greutate – pe langa faptul ca painea neagra este mai saraca in calorii, fibrele alimentare din componenta sa ajuta la atingerea mai rapida a senzatiei de satietate.
• previne si amelioreaza diabetul – mecanismele de actiune inca nu sunt complet identificate, insa cert este ca toate produsele cu cereale integrale sunt mult mai sanatoase pentru pancreas decat cele cu faina alba.
• ajuta la tratarea bolilor de piele – prin efectul de dezintoxicare exercitat de fibrele alimentare din compozitia painii negre.
• previne ischemia cardiaca, ateroscleroza si impotenta vasculara – prin continutul in minerale si vitamine, graul integral ajuta la mentinerea in stare foarte buna a vaselor de sange pana la varste inaintate.

Sanatatea inimii
Acizii grasi Omega-3 din somon ajuta la scaderea colesterolului. De cele mai multe ori, dupa un atac de cord, doctorii recomanda sa reduci nivelul colesterolului rau (LDL) si trigliceridelor. In timp ce somonul ajuta la scaderea LDL, colesterolul bun (HDL) va creste. De asemenea, carnea de somon ajuta la repararea si intarirea tesutului muscular cardiac. Un alt efect benefic este scaderea presiunii sangvine si prevenirea cresterii rigiditatii arterelor, ceea ce duce la un risc scazut de atac de cord.

Beneficii asupra sistemului nervos central si vegetativ
Acesti acizi grasi Omega-3 ajuta de asemenea la imbunatatirea memoriei si la cresterea performantei cerebrale. Alaturi de Vitaminele A si D, aminoazici si seleniu, acesti acizi grasi ajuta la protejarea sistemului nervos impotriva efectelor imbatranirii. In acest fel somonul este un antidepresiv natural. Bolile Alzheimer si Parkinson sunt doua dintre cele mai mari frici pe masura ce imbatranim. Consumul de somon ajuta la scaderea risculul de a capata aceste boli. Acizii Omega-3 ajuta si la prevenirea formarii de cheaguri de sange, ceea ce duce la scaderea riscului de a suferi un atac cerebral.

Beneficii diverse
Alte beneficii ale consumului de somon include marirea metabolismului, ceea ce favorizeaza cresterea ratei de absorbtie a zaharurilor, astfel ajuta la scaderea glicemiei si a sanselor de a avea diabet.
Aminoacizii si acizii Omega-3 ajuta la prevenirea degenerarii maculare. Aceasta conditie afecteaza din ce in ce mai multi varstnici si poate rezulta in pierderea vederii.
In cazul in care doresti sa ai un par stralucitor, ochi limpezi si o piele sanatoasa, consumul de somon iti va oferi aceste lucruri datorita acizilor Omega-3 si seleniului din somon.

O suta de grame de somon salbatic pe zi iti ofera doza zilnica recomandata de Vitamina D. Aceeasi cantitate de somon iti ofera jumatate din DZR de B12, niacina si seleniu. De asemenea 100 de grame de somon contin 30 de grame de proteine. Ceea ce este un pic mai mult decat jumatate din doza zilnic recomandata de proteine.

Beneficiile consumului de somon asupra sanatatii sunt prea multe ca sa fie ignorate. Acest aliment este un pachet excelent pentru a combate boli datorita concentratiei ridicate de acizi, minerale si vitamine. Asa ca nu conteaza daca il prajesti, fierbi, il prepari pe gratar sau in mananci crud, adaugarea constanta a somonului in dieta este un pas inainte catre un stil de viata sanatos.

Beneficii asupra masei musculare si a tesuturilor
Proteinele din carnea de somon sunt usor de digerat si de absorbit in orgamism de catre majoritatea oamenilor. Somonul nu contine substante cancerigene precum alte surse comune de proteina animala. Acesti aminoacizi usor digerabili sunt vitali pentru sanatatea intregului corp. Beneficiul principal al carnii de somon este constituit de catre grasimea de foarte buna calitate, in speta acizii grasi de tip Omega-3. De asemenea Vitaminele A, B si D precum si macroelemente (calciu, fier, fosfor si seleniu) se gasesc din abundenta in carnea de somon. Un fapt putin stiut este ca seleniul nu este sintetizat in organismul uman, de aceea suntem dependenti de aportul extern de seleniu. Iar somonul este una dintre putinele surse care asigura necesarul zilnic.